近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜(sōu)索增幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠(huì)条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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