落(luò)座、打开手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不少人(rén)外出就餐时的潜(qián)意识动(dòng)作。不(bù)过，你(nǐ)是否意(yì)识到，这一(yī)便(biàn)捷行(xíng)为背后可能藏着(zhe)猫腻：在一(yī)次次点(diǎn)击中，顾客的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市消费者协会(huì)发布对“扫码强制关注(zhù)使(shǐ)用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到(dào)，“必须使用小程序才能点餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的现(xi卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗àn)象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在北京工(gōng)作的白领小张(zhāng)就经常(cháng)遇到这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点(diǎn)餐，当提(tí)出能不能用纸质(zhì)菜单时，服务(wù)员不是说纸质菜单菜品(pǐn)不全，就是需等较(jiào)长时间，有的干脆告诉你只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推(tuī)广。山(shān)东一(yī)家虾(xiā)火锅店的老(lǎo)板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经纬表示，他的(de)餐厅自2021年(nián)起(qǐ)就彻(chè)底告(gào)别纸(zhǐ)质菜单(dān)了，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边(biān)二维码进(jìn)入小(xiǎo)程序点餐(cān)。“这样做不仅(jǐn)节省(shěng)人力(lì)成本，省(shěng)去(qù)沟通成本，还不容易出(chū)错(cuò)，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码(mǎ)点(diǎn)餐系统也不贵。”吕先生同时表示(shì)，餐厅实施扫码点(diǎn)餐以来(lái)，只有极(jí)个别顾客提出过异议(yì)，其他顾客(kè)都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目前一家餐(cān)厅定制(zhì)一个扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序门槛(kǎn)并不高，仅需花(huā)费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前在(zài)一(yī)家互联网公司做程序员，2021年(nián)离职后开了一(yī)间工作室，专门(mén)为(wèi)各种(zhǒng)店铺定制点(diǎn)单小程序，其中餐(cān)饮店的扫(sǎo)码(mǎ)点(diǎn)餐(cān)小程序是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入小程序，点餐、结算(suàn)、充值、堂食或自(zì)提(tí)都可以选择。开通门槛也比较(jiào)低，只需要(yào)提(tí)供(gōng)营业(yè)执照，费用的(de)话(huà)，小(xiǎo)程序申(shēn)请加开通微信支付共400元，如果(guǒ)再开通支付宝支(zhī)付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐饮小程(chéng)序(xù)的店铺负责人也介(jiè)绍(shào)称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序仅需399元(yuán)，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设(shè)计等费用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上(shàng)传商(shāng)品就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不(bù)提(tí)供(gōng)个(gè)人信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要非得扫码(mǎ)吗？”“点(diǎn)个菜为什么还要(yào)我提供微(wēi)信昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台上，不少网友(yǒu)表(biǎo)示不解(jiě)。

　　华斌说，在(zài)扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以做一(yī)些数据分析，比如收入、销量等(děng)基础数据，当(dāng)然也可以分析会(huì)员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像(xiàng)呢？华斌(bīn)说，这(zhè)些都(dōu)可以通过后台设置(zhì)实现。

　　“首先(xiān)，可以设置不登录无法点餐(cān)，登录(lù)主要是(shì)获取微信昵称、头像，有的小程序也会获取手机(jī)号。如果觉得这样做用户(hù)体验不好，还有其他办法，可(kě)在支付环节(jié)，设置(zhì)开通会员可领小额优惠券，大部分用户会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和手机号。当然(rán)餐(cān)厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取(qǔ)这些信息的目的是方便以后(hòu)运营，向顾客推送餐厅的活(huó)动优惠(huì)信(xìn)息。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通(tōng)过设(shè)置获(huò)取(qǔ)顾客(kè)信息，且(qiě)信息(xī)越全(quán)面越(yuè)有利于后期分析客源(yuán)。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码(mǎ)点(diǎn)餐就图个方便，所以我(wǒ)们不提供个人(rén)信息(xī)也能(néng)点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可(kě)以转变为(wèi)小(xiǎo)程序(xù)的流量，而商(shāng)家(jiā)可选择通过接收推(tuī)广广(guǎng)告获(huò)取广(guǎng)告费用(yòng)。

　　据一位小程序开发(fā)者透(tòu)露，点餐小(xiǎo)程序(xù卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗)也(yě)可以接入(rù)第三(sān)方广告(gào)，顾(gù)客点(diǎn)击，餐饮店老板分(fēn)钱。“当(dāng)小程序(xù)的(de)用(yòng)户量达(dá)到(dào)1000以上时，就可(kě)以申(shēn)请接入广告(gào)，开(kāi)屏广告或者插入小程序中都可(kě)以(yǐ)，顾客点(diǎn)击或浏览，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮店(diàn)老板介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的钱数并不固定(dìng)，要看用户质(zhì)量，有时候点一下是(shì)几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总的来说，这笔收入不多，一个月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经(jīng)纬快评(píng)：

　　把顾客当“流量”，最终会失去顾客(kè)

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强(qiáng)制(zhì)扫码点餐(cān)，顾(gù)客们(men)怨声载道，相(xiāng)关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫(sǎo)码点(diǎn)餐，这里面也(yě)并非(fēi)没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯到(dào)个人信(xìn)息(xī)的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大(dà)范(fàn)围准确地推送(sòng)营销信息，部分餐厅商家通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信(xìn)息(xī)，内容(róng)有多有少，程度有深有(yǒu)浅(qiǎn)，导(dǎo)致(zhì)了顾(gù)客必须提交个(gè)人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂(zàn)不(bù)论强制顾客扫码点餐、过度收集顾(gù)客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当成冷冰冰的(de)“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经营环境和(hé)发展就已伤害(hài)满(mǎn)满。

　　在以服务(wù)为首要要(yào)求的餐饮业，顾客是一个个有温度的人，满(mǎn)足顾(gù)客需求，提供(gōng)优良的服(fú)务，应是(shì)餐饮业的共识(shí)。强(qiáng)制扫码点餐，实际上是阻碍(ài)了餐厅与顾(gù)客(kè)之间有温度的(de)交(jiāo)流，本应(yīng)满足顾客个性(xìng)需求的便捷(jié)扫码(mǎ)变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而(ér)过度收(shōu)集个人信(xìn)息则(zé)更恶劣(liè)，实际上是在违反诸(zhū)多法(fǎ)律(lǜ)规定的基础(chǔ)上，将(jiāng)顾客当成了餐厅经营营销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭(jiǔ)菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制扫码点餐不合(hé)理不(bù)合法，消费者有权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相(xiāng)关(guān)法律规定。对餐饮(yǐn)商(shāng)家来(lái)说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客(kè)信息，看(kàn)似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最(zuì)终失去顾(gù)客。商(shāng)家唯有意(yì)识到最(zuì)好(hǎo)的营(yíng)销手(shǒu)段是高(gāo)质量(liàng)的服务，才能真(zhēn)正留住客(kè)户。

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