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　　薯类(lèi)作物又(yòu)称根茎类作物(wù)，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

　　这类作物(wù)的产品器官是块根和块(kuài)茎，具有生长前(qián)期和(hé)块根膨大期两(liǎng)个生(shēng)理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中(zhōng)国(guó)的甘薯种植(zhí)面积和总产量均(jūn)占世界首(shǒu)位。

　　甘薯的根分(fēn)为须根、柴(chái)根和块根，其中块根是(shì)贮藏养分的器官(guān)，是(shì)供食用(yòng)的部分，有纺锤形、圆筒形、球(qiú)形和块(kuài)形等多种形状。

　　块根还具有根(gēn)出芽的特(tè)性，是(shì)育苗繁殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆(dòu)、洋芋(yù)、山药(yào)蛋(dàn)等，其块(kuài)茎(jīng)可(kě)供(gōng)食用，是重要的(de)粮(liáng)食(shí)、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量(liàng)高(gāo)，营养丰富(fù)，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃薯鲜薯(shǔ)可烧煮(zhǔ)，作粮食(shí)或蔬菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带，实属和属实区别在哪实属和属实区别在哪，实属与属实的区别，实属与属实的区别全世(shì)界热带(dài)地区广为栽培(péi)。

　　其块(kuài)根可食，可(kě)磨木薯粉、做面(miàn)包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料(liào)。

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