近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依(yī)法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价(jià)格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南(nán)局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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