酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进(jìn)消化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的(de)汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺(shá略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音o)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花(h略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音uā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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