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无菌蛋是什么，无菌蛋(dàn)是什么蛋

无(wú)菌蛋是什么

　　无(wú)菌蛋是(shì)日本(běn)岩手(shǒu)农场的专利技术，它是采用巴氏消毒法进行杀菌(jūn)消毒的鸡(jī)蛋(dàn)。

　　这种鸡(jī)蛋经过(guò)严格的处(chù)理，里(lǐ)面含有(yǒu)的(de)细(xì)菌非(fēi)常少，可以(yǐ)生吃。

无菌蛋(dàn)和普通鸡(jī)蛋有什(shén)么区别

　　1、包装

　　相对于普(pǔ)通鸡蛋超市里面无菌蛋(dàn)的包装一(yī)般都会打上P的字样(yàng)，表示(shì)这些(xiē)蛋是经过严格(gé)加工(gōng)处理过的鸡蛋可(kě)以放心(xīn)食用。

　　另外有些(xiē)无菌蛋甚至还会(huì)打上(shàng)最佳食用日期的标(biāo)示，以(yǐ)确保无菌(jūn)蛋(dàn)不会(huì)过期。

　　2、形(xíng)状大小(xiǎo)

　　相对(duì)于普通鸡(jī)蛋来(lái)说(shuō)，无菌(jūn)蛋整体呈现淡(dàn)白色，并且(qiě)大小均匀。

　　蛋皮白净(jìng)自然，蛋体完(wán)好无损，蛋清为乳白色，蛋心橙黄(huáng)色(sè)。

　　3、口感

　　4、价格(gé)

　　相对于(yú)普通鸡蛋来说，无菌蛋包装(zhuāng)比较(jiào)精致价格相对来说也比较(jiào)贵(guì)，虽说外表上看起来和(hé)普通鸡蛋没有什么两样，但(dàn)无菌蛋的生(shēng)产加工与普通鸡(jī)蛋是有很大的区(qū)别的。

无菌鸡(jī)蛋如何生产

　　无菌蛋是历经大巴除菌(jūn)法来开展过消毒(dú)杀菌的生鸡(jī)蛋，从一开(kāi)始就遭受(shòu)严苛的控制和解决(jué)，因而所带有的(de)危害病(bìng)菌非常少，是可以直接生吃的(de)。

　　但并并不一定的(de)菌(jūn)都被消灭没(méi)了，有一(yī)些病菌是大巴(bā)除菌法所不可以(yǐ)消灭的，因此(cǐ) 无(wú)菌蛋并并(bìng)不是沒有(yǒu)病菌，仅仅相对(duì)性(xìng)于(yú)一般蛋(dàn)而言病菌较为(wèi)少(shǎo)而已。

　　而(ér)由于无菌蛋杀过菌(jūn)，里(lǐ)边的危害(hài)病菌所有(yǒu)被解决干净，因而保存(cún)期十分短，每一(yī)只生鸡蛋的(de)的身上(shàng)都是(shì)有标(biāo)识，标出(chū)可食时间，过上一(yī)三、五(wǔ)天，蛋就(jiù)不(bù)可以(yǐ)直接生吃(chī)了(le)。

　　实际上不止是日(rì)本国的无菌蛋，全球许多地区都是有无(wú)菌蛋，尤其(qí)是(shì)英国(guó)，无菌蛋(dàn)那样的制成品(pǐn)实际上是英国一开始的，她们会将鸡蛋制(zhì)成美味的调味品这类的(de)，因此 创造发明(míng)了那样一个除菌又维持(chí)生鸡蛋美味可口(kǒu)纯天然的技(jì)术性。

　　而日本国(guó)的无菌(jūn)蛋(dàn)，不仅是选用了巴氏消毒法，也(yě)是加工厂在生鸡蛋还未(wèi)产(chǎn)出率，雏鸡情(qíng)况的情(qíng)况下就严苛把控了，日本国的食(shí)品质监(jiān)是十分严苛的，特别是(shì)在生鸡(jī)蛋那(nà)样的东西，从雏(chú)鸡刚开始(shǐ)就严苛挑选，去除瘟鸡，随后全(quán)设备化的将生(shēng)鸡(jī)蛋进行(xíng)一系列的除菌，清理，封(fēng)袋(dài)，进入车内运(yùn)送(sòng)。

　　因此 ，实际(jì)上是一整套完善的设备(bèi)和(hé)看待食品的严苛全过程，才铸(zhù)就了日本国的(de)无菌蛋(dàn)。

无菌蛋真(zhēn)的无菌吗(ma)

　　无菌蛋虽(suī)然经过消毒处理，但是巴(bā)氏(shì)消毒并不(bù)能(néng)杀灭鸡蛋中所有的细菌，可(kě)能仍然会有少量残(cán)留，因(yīn)此日(rì)本的无菌蛋(dàn)一般都是有保(bǎo)质期的，大多数(shù)情况下都在7-10天，尽量(liàng)在保质期(qī)内吃完。

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