酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解(jiě)除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语季节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发(fā)出(chū)嫩(nèn)芽，长出话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经过了发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无(wú)味，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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