鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的患(huàn)者，以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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