干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的(de)话也可以戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过(guò)注意是(shì)否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会硬戴自动蝴蝶去上班感受，被要求带着玩具上班了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉(ròu)就不(bù)好吃了，你可(kě)以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么(me)吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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