鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再(zài)加入适量(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水(抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热(rè)开水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据(jù)你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等(děng)状况(kuàng)。

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