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苹果是酸(suān)性还是碱性(xìng)

　　苹果是碱性的(de)。

　　苹果属于碱性食物，苹果虽(suī)口味偏酸，但将苹(píng)果燃(rán)烧后，灰分在水溶液中(zhōng)呈(chéng)现碱性，故(gù)苹果属于(yú)碱性食物。日常适量吃苹(píng)果可为(wèi)机体补充(chōng)一(yī)定营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分，有利消化(huà)。

　　酸性或碱性食物并非(fēi)依(yī)据(jù)食物口味或汁液酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以苹果口(kǒu)味(wèi)偏(piān)酸，将苹果认定(dìng)为(wèi)酸性食物。

　　碱(jiǎn)性食物指进行食物化学(xué)研究，食(shí)物(wù)燃烧后的灰分在水中呈碱性(xìng)的食物，碱性食物多含(hán)有丰富钾元素(sù)、钠(nà)元(yuán)素、钙元素(sù)、镁元素等成分。苹果(guǒ)属于碱性食(shí)物(wù)，大部(bù)分蔬菜、水果、豆类(lèi)制品都属于(yú)碱(jiǎn)性食物(wù)。

怎么挑苹果(guǒ)又(yòu)大又甜的

　　1、看(kàn)颜色和(hé)纹路。

　　苹果在自然生长(zhǎng)的环境下因光照角度和树叶遮挡(dǎng)面积等(děng)因(yīn)素的影响下苹果(guǒ)会呈现出不同的颜色，所以果(guǒ)皮呈现红黄相间(jiān)的颜色且带有麻点，纹路错综复杂的苹果(guǒ)才(cái)说(shuō)明它受到(dào)的光照充(chōng)足，果肉会较黄，汁水也比较(jiào)多。

　　2、摸一摸手感。

　　在挑选苹果的时(shí)候(hòu)，我们可以摸(mō)一摸(mō)苹(píng)果的表皮，如果(guǒ)手感软硬适(shì)中且有(yǒu)一点粗(cū)糙感就说明苹果成(chéng)熟度刚(gāng)刚好。

　　太软会没(méi)有脆感，适(shì)合老年(nián)人食用，太硬且(qiě)表面(miàn)光滑的苹果吃起来(lái)会比较酸涩。

　　3、？掂一掂(diān)重量。

　　把两个个头差(chà)不多(duō)的苹果放(fàng)在手里掂一掂，个头不大又有分量就说明水分充足。

　　在买(mǎi)苹果时(shí)，尽(jǐn)量选择中果，那种个头(tóu)圆润(rùn)的苹果比(bǐ)长(zhǎng)得(dé)歪瓜裂(liè)枣的苹(píng)果更好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹(píng)果脐。

　　在挑(tiāo)选的时候，可(kě)以看下苹果蒂和苹果(guǒ)脐(qí)，苹(píng)果(guǒ)蒂是(shì)连接根部的地方，若是呈现浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难(nán)以折断，代(dài)表(biǎo)这个苹果(guǒ)是新鲜刚采(cǎi)摘的(de)；若是呈现黑褐(hè)色(sè)，根蒂很干，说明(míng)已经不新鲜了。

　　而(ér)苹果(guǒ)脐是凹陷状的，果脐凹陷越深苹果(guǒ)就越(yuè)好吃，相(xiāng)对应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感(gǎn)就(jiù)会越差。

苹果(guǒ)如何挑选甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果(guǒ)苹果蒂周围(wéi)没有褶皱的，就说明这是(shì)刚摘下来的新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹(wén)越多越深(shēn)，就(jiù)说(shuō)明摘(zhāi)下来(lái)有一(yī)段(duàn)时间了，肯(kěn)定不(bù)新鲜(xiān)了。

　　2、看苹果的条纹(wén)。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)苹果的(de)时(shí)候要看一下(xià)苹果的条纹(wén)，条纹越多，苹果就越好吃，反之条纹少(shǎo)的苹(píng)果既不脆(cuì)而且又不甜。

　　3、看(kàn)苹果的(de)重量(liàng)。

　　不知(zhī)道怎么挑选的(de)时(shí)候，可以用手(shǒu)来掂一(yī)下它的重(zhòng)量，一般来说苹(píng)果越重(zhòng)就说明里面的水分(fēn)就越多，吃起来(lái)也就越甜(tián)越清脆。

　　4、看(kàn)苹果(guǒ)的颜色(sè)。

　　大部分(fēn)人都是专挑红(hóng)色的(de)苹(píng)果买，其(qí)实不对，很(hěn)多(duō)红色的(de)苹果可能是用了染色剂。

　　应该挑选黄(huáng)里透红，而且看上去有一丝丝透红的，这样的苹果都很甜(tián)，而且水分充足口感也会(huì)非常(cháng)好。

　　5、看(kàn)苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比(bǐ)较浅，苹(píng)果就会很酸。

　　挑(tiāo)选凹陷处比较深的，这样(yàng)苹果(guǒ)才会(huì)更(gèng)加香(xiāng)甜。

　　6、看(kàn)苹果的手感。

　　可以用手按一按(àn)苹果，如果轻轻一(yī)按发(fā)现(xiàn)按不动，这样的苹果会有(yǒu)点偏(piān)酸，不够成熟。

　　如果比(bǐ)较容易按下去，就说明这样的苹果(guǒ)比较甜。

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