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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专业是学些什么(me)内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店管(guǎn)理专业是全(quán)球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近(jìn)年来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒店管(guǎn)理人才出(chū)现了供不应(yīng)求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求(qiú)也日(rì)益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上炙手(shǒu)可热的(de)高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以高(gāo)薪阶层(céng)为(wèi)多。

　　酒店(diàn)管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已(yǐ)有17个国际(jì)酒店管理(lǐ)集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不(bù)断扩(kuò)充(chōng)，对人才的需求也不断(duàn)增加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人(rén)才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设(shè)、管理、服务第一(yī)线的，德智(zhì)体(tǐ)美等(děng)全面发展的中等职业(yè)技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游(yóu)基(jī)础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

　　学生毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层(céng)管(guǎn)理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注(zhù)重学生综合素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒(jiǔ)店基(jī)本(běn)理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培(péi)训，学生在学习期(qī)间，将(jiāng)接受(shòu)酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多方面的技能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概(gài)论、现代酒店管(guǎn)理、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客房(fáng)服务与管理、餐(cān)饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理、康乐(lè)服务与管理(lǐ)。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础知识(shí)和自(zì)学能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理(lǐ)念，了解(jiě)现代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业发(fā)展的方针(zhēn)、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前(qián)厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职业外语表达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专业的学校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待(dài)管理学，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店(diàn)管理方面(miàn)的人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专业毕业，需要(yào)从(cóng)最基础的岗位前厅(tīng)、餐(cān)饮等等职位做起(qǐ)，具备一定的实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以(yǐ)下是酒店管理专业及(jí)就业的相关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理必(bì)修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大(dà)方向(xiàng)

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店(diàn)管理专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒(jiǔ)管(guǎn)专业的同(tóng)学们(men)会(huì)学(xué)习到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如何正确地储存(cún)食品、如何正确地(dì)处理各种食物等了(le)解食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和服务(wù)都(dōu)有很大比重(zhòng)的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲(qīn)身扮演(yǎn)侍(shì)应生和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服(fú)务客人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如(rú)何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和(hé)烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨房(fáng)的(de)运作。

　　调酒(jiǔ)课：这是比(bǐ)较有意思的一门(mén)课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲(qīn)自调制(zhì)鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销售酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂(dǒng)得(dé)一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计是(shì)拒绝的，不过酒(jiǔ)管专(zhuān)业的会计(jì)知识相(xiāng)对来说已经算是最基础的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较基本地学习如何(hé)计(jì)算酒店餐厅的(de)运营(yíng)成(chéng)本(běn)、利(lì)润等(děng)等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有(yǒu)两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的，通(tōng)常不太(tài)注(zhù)重实践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营(yíng)方式和财(cái)务管理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未(wèi)来的发展方向可(kě)以是研究(jiū)酒店的学着(zhe)也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是(shì)注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了(le)学(xué)习理论方面(miàn)的内(nèi)容，还会(huì)了解到每(měi)个(gè)部门的具(jù)体(tǐ)操作方法，细(xì)致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何(hé)拿、中(zhōng)西餐(cān)如何正确服务客(kè)人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就(jiù)业来说(shuō)，以(yǐ)实践为主的学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基(jī)层(céng)部门(mén)干出来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习(xí)理论的，因为酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)业是一个(gè)操作性非常强(qiáng)的(de)行业(yè)，光有理(lǐ)论是远远不够的(de)，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标(biāo)准，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事(shì)酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企(qǐ)业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基(jī)层的经验就想直(zhí)接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永(yǒng)远也不知道这(zhè)行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体也猜想不到这(zhè)行当(dāng)里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是简猛高科技，不是(shì)高精(jīng)尖(jiān)，需要的是手把手踏踏实实的实践操作，目前大(dà)部分从业(yè)者为低学历(lì)人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入(rù)、社会地(dì)位、个人成就感是相当(dā丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体ng)低的(de)，前期必(bì)须(xū)能忍受这种低薪、低创(chuàng)造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地位的工作岗(gǎng)位(wèi)。

　　2、管理岗(gǎng)需要一定(dìng)的一线实(shí)践经(jīng)验才(cái)能胜(shèng)任，应届生的水平(píng)根本不足以胜任部门级、公司(sī)级(jí)的管理需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢做起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业(yè)未来前景还是有的，重点就在(zài)于你(nǐ)能否(fǒu)调(diào)整(zhěng)自己的心(xīn)态，有良(liáng)好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层(céng)做!

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