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厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生(shēng)受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度(dù)，不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而(ér)且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且(qiě)属(shǔ)于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫(liú)胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖(táng)、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能厦门有几个区，厦门有几个区分别叫什么有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一般比(bǐ)较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质(zhì)和(hé)口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也(yě)就不能被全(quán)部(bù)吸收回(huí)鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局(jú)部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一(yī)样(yàng)有一定的(de)营(yíng)养损失。