淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的(de)，结果(guǒ)没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓　　1、时间太久(jiǔ)的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要(yào)不停的(de)搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好(hǎo)。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀粉(fěn)勾芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来(l天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓ái)说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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