料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒的话(huà)用(yòng)白酒应该(gāi)也是(shì)可以的(de)吧？一般在没有(yǒu)料酒的情(qíng)况下用什么(me)替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代(dài)吗

料酒可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以(yǐ)用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒也能起到(dào)去(qù)腥的目的(de)，但由于酒精度数(shù)含量过(guò)高，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的(de)破坏，从而(ér)影(yǐng)响口感，也会影响菜(cài)肴原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里没(méi)有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代(dài)替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主要(yào)包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料(liào)酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利(lì)于咸(xián)甜(tián)各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食物酌(zhuó)量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用(yòng)料酒(jiǔ)还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注(zhù)意一(yī)定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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