酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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