水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜的。关于(yú)水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜(cài)以及水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的美食(shí)，水蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜名等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋(dàn)糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需(xū)要控(kòng)制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止(zhǐ)蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水(shuǐ)加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或(huarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？ò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即(jí)可(kě)，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？n)液过滤一(yī)下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖(gài)上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就可(kě)以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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