酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着(zhe)很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去(qù)壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好(hǎo)闻，食用后并不会给(gěi)身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了(le)酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来(lái)半肥(féi)瘦(shòu)的那块(kuài)肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里(lǐ)标致307如何更换玻璃水喷头 标致是合资还是国产剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道菜。

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