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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开(kāi)水蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的(de)菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山(shān)东(dōng)人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮(zhǔ)过程中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要(yào)掌握好水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅(guō)中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用来说(shuō)是荤菜(cài)，真正(zhèng)说(shuō)素(sù)菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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