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减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生(shēng)还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温(wēn)度低至(zhì)-14度以(yǐ)下，可以长时间保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭补的(de)好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定(dìng)量(liàng)的(de)钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含(hán)有大量的蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保质(zhì)时间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化(huà)：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过(guò)程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和(hé)一系列理化(huà)性(xìng)质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却(què)没(méi)有(yǒu)办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合，也就不(bù)能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但(dàn)是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。