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酒(jiǔ)店管理专业是学些(xiē)什么的，酒店管理专业(yè)是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业是全球十(shí)大(dà)热门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才在(zài)全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来(lái)，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不(bù)应(yīng)求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增(zēng)大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)将成为职场上(shàng)炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店(diàn)从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中(zhōng)排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思产业的(de)支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理(lǐ)高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每年都(dōu)需(xū)要数(shù)以千计的国际化酒店管理人才。

　　三(sān)年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标(biāo)与要求 本专业(yè)培养拥(yōng)护党的基(jī)本(běn)路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德(dé)智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等(děng)职业(yè)技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学(xué)生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本管理与(yǔ)服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒(jiǔ)店基层管理及(jí)餐(cān)饮、客房服务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学习经(jīng)济(jì)管理基(jī)础知识(shí)、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本专(zhuān)业突出技能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒店管(guǎn)理、酒(jiǔ)店(diàn)心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐(cān)饮服(fú)务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现代(dài)酒店(diàn)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财务管理、会议(yì)服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三(sān)、毕业应掌握的(de)技(jì)能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了(le)解现代服务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮(yǐn)、康(kāng)乐、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟通能力(lì)以及(jí)一定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北京(jīng)都有专(zhuān)业的学校(xiào).

酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待(dài)管理学，顾名思(sī)义，以后发展方向为酒(jiǔ)店管(guǎn)理方面(miàn)的人才，但(dàn)刚从酒店(diàn)管理专业(yè)毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做(zuò)起，具备一定的(de)实际经(jīng)验才有机会晋升为(wèi)管理层。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目(mù)前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速发(fā)展，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不错，以下(xià)是酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占(zhàn)比非(fēi)常大，酒管专业的同学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配(pèi)、如(rú)何正确地储存食品(pǐn)、如何正确地处(chù)理各种食(shí)物等(děng)了解食物的(de)各方(fāng)面理论知识(shí)，不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪(rèn)和服务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲(qīn)身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人员(yuán)、传(chuán)菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也(yě)要学习如何烹制凉菜、甜点、热炒和(hé)烧烤等不同的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一门(mén)课(kè)，学(xué)生们要了(le)解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学(xué)习如何亲自(zì)调制(zhì)鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种不(bù)同的(de)酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取(qǔ)可以在(zài)正规餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑(zhù)规划也都是必修，在此也(yě)需(xū)要(yào)懂得一些商业(yè)相关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不(bù)过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计(jì)知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需(xū)要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润等等决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思(děng)东西(xī)，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方向,总(zǒng)体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为(wèi)主的，通常(cháng)不(bù)太注(zhù)重实践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运(yùn)营(yíng)方式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发(fā)展方向可以是(shì)研究酒店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒店的(de)高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是(shì)注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习，除(chú)了学习(xí)理论方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐(cān)厅的(de)托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐(cān)如何(hé)正确(què)服务(wù)客人等，也就是提问者口(kǒu)中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方(fāng)向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是(shì)从基层部门干出来的(de)，很(hěn)少(shǎo)有专门研究酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性非常强(qiáng)的行业，光有理(lǐ)论是远远(yuǎn)不够的，懂的(de)每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当(dāng)，经验(yàn)比学历重(zhòng)要，学(xué)习能(néng)力强比经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的(de)酒店(diàn)人，凭着经验的(de)积累，做(zuò)到了(le)酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背景(jǐng)买单(dān)

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不(bù)知道(dào)这行的水(shuǐ)有多深(shēn)，你永远也(yě)猜想不到这(zhè)行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技(jì)，不是(shì)高精尖，需(xū)要的(de)是手(shǒu)把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人(rén)员、甚至大部决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社会(huì)地位(wèi)、个人成(chéng)就感是相当低的，前期必须能忍受(shòu)这种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低(dī)社(shè)会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一(yī)定的一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜任部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业(yè)未来前(qián)景还是(shì)有(yǒu)的，重点就在(zài)于你能否(fǒu)调整(zhěng)自己(jǐ)的心态(tài)，有良好(hǎo)的(de)情商，是否有野(yě)心(xīn)不(bù)甘于只在底层做!

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