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汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备动(dòng)脉(mài)硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪(fáng)能够为身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直至(zhì)藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气。汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市p>

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàn汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市g)进(jìn)口(kǒu)中是进口即(jí)化(huà)的，很简单(dān)消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉汴州是现在的什么地方，汴州是指今天的什么城市——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚(hòu)。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在(zài)我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两(liǎng)种比较(jiào)有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中(zhōng)的名(míng)牌，前史上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡(gòng)品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热(rè)销全(quán)国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的制(zhì)造作了生(shēng)动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流(liú)，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一(yī)半功，就视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外(wài)。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加工】藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中(zhōng)地(dì)下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

　　主(zhǔ)产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分(fēn)加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积(jī)（二(èr)次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机(jī)进行，个别出产各地(dì)习(xí)气不同，有(yǒu)的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办(bàn)法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　三、在(zài)晴(qíng)天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕粉(fěn)种类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色(sè)光漂亮，很受商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片(piàn)状再投入商(shāng)场(chǎng)。

　　藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全(quán)国最主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉(fěn)为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标(biāo)准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　【查验】查(chá)验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　色泽(zé)和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　干湿度：藕粉的(de)正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心感(gǎn)潮(cháo)润(rùn)，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热(rè)或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉。

　　真伪：可从(cóng)以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而通(tōng)明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白(bái)色(sè)清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕(ǒu)粉(fěn)，色白(bái)而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉(chén)积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器(qì)皿中加(jiā)清水拌和，就可看清(qīng)区分(fēn)。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。