近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近(jìn)一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗 alt="一(yī)文看懂「淄博烧烤(kǎo)」靠什么火爆(bào)出圈(quān)｜钛度(dù)图闻" src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博(除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗bó)间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)除牛反绒是真皮吗，二层牛皮除牛反绒是真皮吗博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位(wèi)列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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