咕噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤(yuè)话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到(dào)筷(kuài)子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系(xì)中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜式(shì)之(zhī)一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净(jìng)，自中心话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头(tóu)，能(néng)够(gòu)削减(jiǎn)成2匙或者是一匙(shi)半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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