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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢(ne)？在蒸年糕时发现年糕还没(méi)有蒸(zhēng)熟，可以(yǐ)在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放进去再(zài)蒸一会(huì)的。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢，年(nián)糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办视频(pín)，年糕(gāo)太厚(hòu)蒸不熟怎么办窍门，蒸(zhēng)年糕(gāo)蒸不熟怎么办，年糕没蒸熟怎么办(bàn)等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

年(nián)糕(gāo)是大米(mǐ)做(zuò)的(de)吗(ma)

　　是的，年糕是大(dà)米做的。

　　年(nián)糕(gāo)是用(yòng)大米或糯米(mǐ)做的。年糕多用糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特(tè)产，在北方有糯米那样黏性的谷物，

　　古(gǔ)来首推(tuī)黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍脱(tuō)壳磨粉，加水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又黄、又粘、而(ér)且还甜(tián)。其制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)是(shì)，将糯米粉用绢罗筛过(guò)后，

　　加水、蜜和成硬一点的面(miàn)团，将枣和栗子等(děng)贴在粉(fěn)团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这(zhè)种糯米糕点(diǎn)颇具中原特色。

　　用(yòng)大米制作(zuò)年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳(yáng)大禾谷(gǔ)米为(wèi)原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独(dú)特工艺(yì)制(zhì)作而成。

年糕太厚蒸不熟怎么办呢

　　在蒸年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加(jiā)点水，然(rán)后(hòu)把(bǎ)年(nián)糕放(fàng)进(jìn)去再蒸(zhēng)一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进(jìn)去(qù)再拿出来，如(rú)果发现筷(kuài)子表面(miàn)是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好(hǎo)了(le)，如(rú)果筷子(zi)上沾了一点年糕(gāo)，并且很黏，就(jiù)是还(hái)没有蒸(zhēng)熟(shú)。

　　年糕有红、黄、白三色(sè)，象征金(jīn)银，年糕又称年年糕(gāo)，与年年高谐音，寓(yù)意着小孩身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称年(nián)糕：年糕寓意稍(shāo)云深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时(shí)时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是从春秋战国(guó)时期吴(wú)国都城(chéng)（现江(jiāng)苏省苏州市）传递到四面(miàn)八(bā)方(fāng)。

　　宁波(bō)一(yī)带(dài)民间有年糕(gāo)年(nián)糕年年高，今年更比去年好的民谚(yàn)。

　　人们还用(yòng)年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等(děng)等形(xíng)状外观(guān)，象(xiàng)征吉祥如意、大吉大利；有的则做(zuò)成玉(yù)兔、白鹅等(děng)小动物，构成真(zhēn)正意义上(shàng)的内容与形(xíng)式的完美结合。

　　有经验的年(nián)糕师傅说(shuō)，要想做出(chū)好的(de)年糕(gāo)，最重要(yào)的(de)是注意(yì)水和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉是否纯也很重要(yào)，一般市场(chǎng)上买的糯米粉(fěn)大多(duō)是掺杂(zá)了别(bié)的米(mǐ)粉，所以(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄yǐ)吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用(yòng)糯米做(zuò)，为的是保正年(nián)糕的纯正(zhèng)度和原(yuán)汁原味。

　　做(zuò)年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原(yuán)味(wèi)年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。