金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团队(duì)团(tuán)队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部分食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映(yìng)，淄(zī)博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤1假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字0元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营(yíng)业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名(míng)气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排(pái)不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵(lín假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字g)活的(de)大学生群体(tǐ)往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不(bù)少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来(lái)看包括但不限于(yú)山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他(tā)游客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望延(yán)续。

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