金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月(y蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子uè)爆火出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄(zī)博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人(rén)单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤(yóu)其是淄博地区(qū)特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还(hái)在文中给出(chū)了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子车半(bàn)个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群(qún)以中青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北、河(hé)南、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过(guò)来探店(diàn)，淄博市政府出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监(jiān)督规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显提(tí)升。

　　蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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