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嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短(duǎn)期里(lǐ)可以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的(de)好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白(bái)质含(hán)量为猪(zhū)肉的(de)两倍(bèi)，且属(sh嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念diǔ)于优质蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的(de)钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般(bān)比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微(wēi)生物的(de)生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因(yīn)为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分(fēn)可溶性蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、盐类(lèi)、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会(huì)出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定的营养损失。