咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需(xū)求(qiú)一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常(cháng)见于我国以外(wài)的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化(huà)成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验(yàn)能够看到(dào)筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适(shì)量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。