酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上(shàng)吃(chī)起来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕武警能打过特警吗动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热(rè)量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜(cài)。

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