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说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

　　做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排说一个人不上道是什么意思，不上道是什么意思？出，蛋羹会出(chū)现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态的。