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颗(kē)粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片状(zhuàng)物质存在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的(de)时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什(shén)么样(yàng)的才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营(yíng)餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕(gāo)产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点(diǎn)/山核(hé)桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地(dì)方名优(yōu)特食品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大(dà)的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的(de)代(dài)表性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云(yún)南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制(zhì)鱼等系列食品的生产(chǎn)/加工/销(xiāo)售的企业,销售(shòu)网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营(yíng)世界各地名优(yōu)茗茶(chá)及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺(yì)福(fú)堂茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和(hé)食品,素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的传于一体(tǐ)的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有(yǒu)多量的铁质和还(hái)原糖(táng)等(děng)成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可(kě)达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其(qí)制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤(xiān)维(wéi)素多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成混(hùn)合(hé)物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这(zhè)些元素的(de)吸(xī)收。

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