酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么(me)制(zhì)作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃<中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗/h3>

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵中国航发属于央企还是国企啊 中国航发是上市公司吗、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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