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  薯类作物又称根茎类作物(wù),主要包括甘薯、马铃薯、山(shān)药、芋类等。

  这类作物(wù)的(de)产(chǎn)品器官是块根和块茎,具有生长前期和块根膨(péng)大(dà)期两(liǎng)个生理分(fēn)期。

  1、甘薯:又称番薯、山芋、红薯、地瓜等,中(zhōng)国的(de)甘薯(shǔ)种植面积和总产量均(jūn)占(zhàn)世界(jiè)首位。

  甘薯的根分为须根、柴根和块根,其(qí)中块(kuài)根是贮(zhù)藏养分的器官,是供食(shí)用的部分(fēn),有纺锤(chuí)形、圆筒形、球(qiú)形和块形等多种形状。

  块根(gēn)还具有根(gēn)出芽的特性,是育苗繁殖(zhí)的(de)重要器官。

  2、马铃薯(shǔ):又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋等,其块茎(jīng)可供食用(yòng),是重要的粮(liáng)食、蔬菜(cài)兼用作物。

  产量高,营养丰富(fù),对环境的适应性较强(qiáng),现已遍布世界各地,马铃薯鲜(xiān)薯(shǔ)可烧煮,作粮食(shí)或蔬菜(cài)。

  3、木薯(shǔ):原产于美洲(zhōu)热带,全世界热带地区广为栽培。

  其块根可食,可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精饮料。

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