落(luò)座、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫(sǎo)码(mǎ)点菜，已经成为(wèi)不(bù)少人外出就餐时(shí)的潜(qián)意识(shí)动作。不(bù)过，你是(shì)否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息也(yě)10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适被(bèi)“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北(běi)京市消费者协(xié)会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须(xū)使用小(xiǎo)程序才能点(diǎn)餐”等扫(sǎo)码强制关(guān)注使用的(de)现象(xiàng)在生活中并不(bù)少见。

　　在北京(jīng)工作(zuò)的白领(lǐng)小张就经(jīng)常遇到(dào)这种情况。“餐(cān)桌前(qián)坐定后，服(fú)务(wù)员(yuán)第(dì)一句就是请扫(sǎo)码点餐(cān)，当提出能不能用纸质菜单时，服务员不(bù)是说纸质菜单菜品不全，就(jiù)是需(xū)等10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适较长时间(jiān)，有(yǒu)的干脆告(gào)诉你只能扫码点餐(cān)。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不(bù)就是变相强制扫(sǎo)码(mǎ)点餐吗(ma)？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一(yī)家虾火锅店(diàn)的(de)老板(bǎn)吕先生向中新经纬表示(shì)，他(tā)的餐厅(tīng)自(zì)2021年起就彻(chè)底告别纸(zhǐ)质菜(cài)单(dān)了，客(kè)人只能扫桌(zhuō)边二(èr)维码进入(rù)小程(chéng)序点(diǎn)餐。“这样(yàng)做不仅节省人(rén)力(lì)成本，省去沟通成本，还不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一套扫码点餐(cān)系统也不贵。”吕(lǚ)先生同(tóng)时(shí)表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以来，只有(yǒu)极个(gè)别顾(gù)客提出过(guò)异议，其他顾客(kè)都已经习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中新经纬了解，目前一家餐(cān)厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序门槛并(bìng)不高，仅(jǐn)需(xū)花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之前在(zài)一家互联(lián)网公司做程序(xù)员，2021年(nián)离职后开(kāi)了一间工作室，专门(mén)为各种(zhǒng)店(diàn)铺(pù)定(dìng)制点单小(xiǎo)程序，其中(zhōng)餐(cān)饮(yǐn)店(diàn)的扫码点餐(cān)小程序是用户(hù)咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现(xiàn)在很普遍，一桌一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都可以选择。开通门槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业(yè)执照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通微信支付共(gòng)400元，如果(guǒ)再开通支付(fù)宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家(jiā)专(zhuān)门做餐(cān)饮小程序的店铺负责(zé)人也介绍称，定制扫(sǎo)码点餐(cān)小程序仅需399元，包(bāo)括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上(shàng)传商品就可(kě)以用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐(cān)厅可自由(yóu)设置

　　“只是点个(gè)菜而已，有必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么(me)还要(yào)我提供微信昵称、手机号呢？”在社交平台上，不少(shǎo)网友表示(shì)不解(jiě)。

　　华(huá)斌说，在扫码点(diǎn)餐小程序的后台，餐饮店老(lǎo)板可以(yǐ)做(zuò)一(yī)些数据分析(xī)，比如收入(rù)、销量等(děng)基(jī)础(chǔ)数据(jù)，当然也可以分析(xī)会员(yuán)充值情况(kuàng)、顾客(kè)画像等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾(gù)客画像呢？华斌说(shuō)，这些都可以通过后台设置(zhì)实现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登(dēng)录无法点餐，登录主要是获(huò)取微信昵称(chēng)、头像，有的小(xiǎo)程序(xù)也(yě)会获取手机号。如果觉得(dé)这样(yàng)做用10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适(yòng)户(hù)体(tǐ)验不(bù)好(hǎo)，还有(yǒu)其他办法，可在(zài)支付环节，设(shè)置开(kāi)通会员可(kě)领小额优惠券，大部分用户(hù)会注册，这样就获取了用户的微(wēi)信信息和手机(jī)号。当然餐厅(tīng)也可(kě)以设置成直接点餐，获取(qǔ)这(zhè)些信息(xī)的目的是方便以后运(yùn)营，向(xiàng)顾客(kè)推送餐厅的活动优惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示(shì)，当(dāng)时业务人员(yuán)曾告诉(sù)他可通过设(shè)置(zhì)获取顾客信息，且信息越全(quán)面越有利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有限，也(yě)不(bù)想搞这些，开通(tōng)扫码点餐就(jiù)图(tú)个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提供个人信息也能点餐(cān)。”吕(lǚ)先(xiān)生说(shuō)。

　　除了(le)被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点餐也都可以(yǐ)转变(biàn)为小程序的流(liú)量(liàng)，而商家可选择通过接收推广广(guǎng)告获取广告费用。

　　据一位小程序开发者透(tòu)露，点餐小程序也(yě)可以接入第(dì)三方广告，顾客点击，餐饮(yǐn)店老板分钱。“当小程序的(de)用户(hù)量达到1000以上时，就可以申(shēn)请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小(xiǎo)程序中都可以(yǐ)，顾客点击或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可以分流(liú)量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定，要看(kàn)用(yòng)户(hù)质量，有时候点一下是几(jǐ)毛钱，有时候能达到(dào)一块(kuài)多(duō)。“总的来(lái)说，这笔(bǐ)收入不多，一个月几(jǐ)百块(kuài)钱，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当“流(liú)量”，最终会失去顾客

　　针对存(cún)在(zài)已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关部门组(zǔ)织也多次发(fā)文，提(tí)出(chū)“不得”强制。不过，即使用(yòng)户自愿选择扫码点餐，这里面也并(bìng)非没有问(wèn)题，还牵扯(chě)到(dào)个人(rén)信(xìn)息的获取和使用。

　　为尽可能(néng)详细准确地(dì)分析(xī)顾(gù)客画(huà)像、大范(fàn)围准确地推送营销信息，部分餐(cān)厅商家通过设(shè)置(zhì)扫码点餐小程序(xù)后台(tái)，获取(qǔ)顾客个(gè)人信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有浅，导致了顾客必须(xū)提交个人信(xìn)息，否则无法(fǎ)点餐(cān)的局面。

　　暂不论强(qiáng)制(zhì)顾客扫码(mǎ)点餐、过度收集(jí)顾客个人信息已违反相关法(fǎ)律规定(dìng)，单是把顾客当(dāng)成(chéng)冷(lěng)冰冰的“流量”，对整(zhěng)个餐饮(yǐn)业(yè)的经营环境和(hé)发展就已伤害满满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐(cān)饮(yǐn)业，顾客是一个个有温度(dù)的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优(yōu)良的服务(wù)，应(yīng)是餐饮业的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个性需求的(de)便捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息则更恶劣(liè)，实(shí)际上是在违反诸多法律(lǜ)规定的基础上，将顾客当成了餐厅(tīng)经营营销的流量工(gōng)具(jù)，甚(shèn)至是待割(gē)的“韭菜”。

　　需要明确，首先强(qiáng)制扫码(mǎ)点(diǎn)餐不合理不合法(fǎ)，消费者有(yǒu)权抵制；其(qí)次，扫码点餐(cān)过(guò)度索权(quán)亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对餐(cān)饮商家来说，强制扫码点餐获取(qǔ)顾客信息(xī)，看似“圈粉(fěn)”，获得了流(liú)量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾(gù)客。商家唯有意识(shí)到(dào)最好的营销手段是高质量的服(fú)务，才能真正留住客(kè)户。

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