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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅(guō)盖(gài)一定(dìng)要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋(50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间dàn)，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型(xíng)；要(yào)是水加(jiā)少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也(yě)最高。50倍防晒霜能防晒多久，50倍防晒霜能防晒多久时间

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香(xiāng)油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几(jǐ)个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以吃了。