螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋(sǔn)还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤work on的用法以及语法，workon的用法总结臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影work on的用法以及语法，workon的用法总结(yǐng)响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭work on的用法以及语法，workon的用法总结>

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是(shì)源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸(suān)味(wèi)，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然(rán)闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷水(shuǐ)下(xià)锅，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于螺(luó)蛳粉(fěn)当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的(de)制作(zuò)

　　味道(dào)独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是(shì)选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发酵(jiào)过(guò)程中自(zì)然会产(chǎn)生一些(xiē)有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨(ān)基(jī)酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过(guò)程中，半(bàn)胱氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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