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柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒(jiǔ)味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒味是因(yīn)为柿饼中有(yǒu)大(dà)量(liàng)的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒(jiǔ)味要看酒味的程度才能判断能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之(zhī)后，一会儿(ér)就(jiù)没有(yǒu)了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用(yòng)的(de)时候也(yě)有很重的酒味，那么(me)这(zhè)种柿饼就不(bù)建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有(yǒu)大(dà)量的碳(tàn)水化合(hé)物(wù)，因此(cǐ)在长(zhǎng)期放(fàng)置的过(guò)程中，碳水化合物(wù)会在(zài)发(fā)酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放(fàng)置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的碳水化合物，具(jù)有(yǒu)抑制细菌(jūn)增长的作用，再加上冷冻(dòng)室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿(shì)饼(bǐng)

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