面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸性食物(wù)。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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