咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的(de)日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤(yuè)菜,在广东(dōng)的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之一，常(cháng)见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母能够看到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很(hěn)有特(tè)征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙(shi)白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够(gòu)直接(jiē)美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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