酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài无人值守尿素加注机 尿素加注机工作原理)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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