鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是(AVERAGE函数是什么意思，计算机average函数是什么意思shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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