无菜(cài)单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪(nǎ)些

　　1、如果迟到了(le)，主厨将(jiāng)无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水(shuǐ)提(tí)供。

　　4、为保持(chí)最(zuì)好的口感(gǎn)，无菜单料(liào)理的(de)用餐(cān)顺序(xù)非常(cháng)讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝(bèi)类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同鱼之前，还(hái)要先(xiān)吃片寿司薑清新一下(xià)口(kǒu)腔，才能(néng)更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无菜(cài)单料理(lǐ)，一种由主厨根据当天时令(lìng)食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即兴(xīng)设(shè)计(jì)一(yī)个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单(dān)料理的(de)餐厅接待人(rén)数很少(shǎo)，最低人数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前(qián)预约。

无菜(cài)单(dān)料理的(de)弊端

　　面对客(kè)户选择困难是，没(méi)有(yǒu)实(shí)质的提醒。

　　无菜(cài)单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人不点(diǎn)菜(cài),只需与主厨简单交流口味(wèi)及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜(cài)、刺身到食(shí)事(shì)、吸物、甜品(pǐn),均(jūn)由主厨(chú)即席料理。

　　无菜单日(rì)料名字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅,拜托(tuō)了”、直接翻译(yì)是“厨师代办(bàn)”。

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