颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的(de)时候有颗粒感，但是(shì)没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思)是现代精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生(shēng)产加(jiā)工(gōng)的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年(nián),集农林产品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山(shān)核(hé)桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力于开发加工天(tiān)然健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云(yún)南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事(shì)藕粉(fěn)/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶(yè)影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州艺(yì)福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业虽千万人吾往矣 九死而不悔，道之所在,虽千万人吾往矣什么意思从事白(bái)莲系列产品开发生产(chǎn),集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都(dōu)是纯(chún)白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰(guī)红(hóng)色(sè)，则是加入(rù)食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽(zé)晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们的(de)吸(xī)水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会影响人体对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝(gān)与(yǔ)莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对(duì)这些元素的(de)吸(xī)收。

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