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世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生的(de)，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼(yú)买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地(dì)预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐鱼世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可(kě)达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化(huà)性质的(de)改变，包(bāo)世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌(jī)原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那(nà)就不得不提醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局部水环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞(lāo)造(zào)成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。