料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代(dài)吗(ma)，料酒可以用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候(hòu)发现屋里(lǐ)的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就是(shì)去腥(xīng)了，没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒(jiǔ)应(yīng)该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里(lǐ)没(méi)有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然(rán)白酒也(yě)能(néng)起(qǐ)到(dào)去腥的(de)目的(de)，但(dàn)由于酒精度数含(hán)量过高，所(suǒ)以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影(yǐng)响口感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称(chēng)，主要(yào)包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是(shì)所(suǒ)有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么(me)味(wèi)道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的(de)作用主要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使(shǐ)用,比如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫(háo)升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。

　　其实用(yòng)料酒还(hái)是(shì)根据菜品维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次(pǐn)酌情使用~注意一定的(de)量就(jiù)维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次好了(le)哦。

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