近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这(zhè)座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格(gé)承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺(qī)折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自(zì)山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带(dài)动了淄博市(shì)旅游服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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