咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制(zhì)造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在广东的(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士(shì)最了解的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉(ròu)块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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