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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆形的(新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的(de)银新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗耳是比较(jiào)新鲜的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说(shuō)不会那么(me)纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微(wēi)发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加(jiā)的(de)好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些(xiē)成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银(yín)耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤(fū)就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用(yòng)干银(yín)耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食(shí)品的实际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况(kuàng)下(xià)都是可以继续食用的(de)，过(guò)期一段时间(jiān)或者(zhě)出现(xiàn)变质反(fǎn)应了则不建议继续食用(yòng)。

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