银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放(fàng)越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发(fā)黄的，所以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放(fàng)舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变(biàn2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案)，颜色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选(xuǎn)2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案购时可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能就是(shì)用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较(jiào)好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净的(de)，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳(ěr)中(zhōng)含有对(duì)人(rén)体有害的成分，食用后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会(huì)更加的(de)多(duō)。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常(cháng)生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续(xù)食(shí)用。

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